Haricots de jacinthe aux multiples saveurs

Un plat froid à base de haricots de jacinthe effilochés, aux couleurs fraîches et à la saveur légère.

• Haricots plats (lavés, émincés et blanchis dans l'eau bouillante) — 350g
• Ail (émincé) — 5 gousses
• Huile de sésame — 1 cuillère à café
• Huile de piment — 1 cuillère à café
• Sauce soja — 1 cuillère à café
• Pâte de sésame — 1 cuillère à café
• Vinaigre aromatique — 1 cuillère à café
• Sel — 1 cuillère à café
• Sucre blanc — 1 cuillère à café
• glutamate monosodique — 2 cuillères à café

1. Préparer les haricots de Madagascar Émincez l'ail ; lavez les haricots de Madagascar, coupez-les en lanières et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits pour éliminer les toxines et l'odeur de haricot cru.

2. Trempage dans l'eau froide Immergez immédiatement les lanières de haricots de Madagascar blanchies dans de l'eau froide ; cela permet de conserver leur belle couleur verte et d'obtenir une texture plus croquante.

3. Mélanger et servir Ajoutez ensuite la pâte de sésame, la sauce soja, l'ail émincé, l'huile de piment, le sel, le sucre, le glutamate monosodique (MSG), le vinaigre et l'huile de sésame ; mélangez bien et servez dans une assiette.