Mehrfach gewürzte Hyazinthenbohnen
Ein kaltes Gericht aus in Streifen geschnittenen Hyazinthenbohnen, das durch frische Farben und einen milden Geschmack besticht.
Geschichte
Ein kaltes Gericht aus in Streifen geschnittenen Hyazinthenbohnen, das durch frische Farben und einen milden Geschmack besticht.
- Bananenbohnen (gewaschen, in Streifen geschnitten und in kochendem Wasser blanchiert) — 350 g
- Knoblauch (gehackt) — 5 Zehen
- Sesamöl — 1 TL
- Chiliöl — 1 TL
- Sojasauce — 1 TL
- Sesampaste — 1 TL
- Aromatischer Essig — 1 TL
- Salz — 1 TL
- Weißer Zucker — 1 Teelöffel
- Glutamat — 2 Teelöffel
-
Hyazinthenbohnen vorbereiten Den Knoblauch fein hacken; die Hyazinthenbohnen waschen, in Streifen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gar sind, um Giftstoffe und den rohen Bohnengeruch zu entfernen.
-
In kaltem Wasser einweichen Die blanchierten Bohnenstreifen sofort in kaltes Wasser geben; dies hilft, die leuchtend grüne Farbe zu erhalten und sorgt für eine knackigere Konsistenz.
-
Mischen und servieren Dann Sesampaste, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Chiliöl, Salz, Zucker, MSG, Essig und Sesamöl hinzufügen; gut vermischen und auf einem Teller servieren.
Zutaten
Bananenbohnen (gewaschen, in Streifen geschnitten und in kochendem Wasser blanchiert)
350 g
Knoblauch (gehackt)
5 Zehen
Sesamöl
1 TL
Chiliöl
1 TL
Sojasauce
1 TL
Sesampaste
1 TL
Aromatischer Essig
1 TL
Salz
1 TL
Weißer Zucker
1 Teelöffel
Glutamat
2 Teelöffel
Anleitung
1
Hyazinthenbohnen vorbereiten
Den Knoblauch fein hacken; die Hyazinthenbohnen waschen, in Streifen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gar sind, um Giftstoffe und den rohen Bohnengeruch zu entfernen.
2
In kaltem Wasser einweichen
Die blanchierten Bohnenstreifen sofort in kaltes Wasser geben; dies hilft, die leuchtend grüne Farbe zu erhalten und sorgt für eine knackigere Konsistenz.
3
Mischen und servieren
Dann Sesampaste, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Chiliöl, Salz, Zucker, MSG, Essig und Sesamöl hinzufügen; gut vermischen und auf einem Teller servieren.
