Filets de poulet à la moutarde

Name: Filets de poulet à la moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g chair de jeune poule blanchie (désossée, coupée en lanières de 5 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur); 10 g gousses d'ail (réduites en purée d'ail); 10 g gingembre (émincé); 25 g moutarde (humidifiée à l'eau bouillante, scellée avec du papier, chauffée pendant environ 15 minutes); 5 g sel; 1 g MSG; 10 g vinaigre; 15 g huile de sésame

Un plat de style Zhejiang : léger et rafraîchissant, traditionnellement réputé pour ouvrir les sept orifices et stimuler l'appétit.

25 min

Facile

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Ingrédients

chair de jeune poule blanchie (désossée, coupée en lanières de 5 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur) 500 g

gousses d'ail (réduites en purée d'ail) 10 g

gingembre (émincé) 10 g

moutarde (humidifiée à l'eau bouillante, scellée avec du papier, chauffée pendant environ 15 minutes) 25 g

sel 5 g

MSG 1 g

vinaigre 10 g

huile de sésame 15 g

Instructions

Étape 1

Retirer les os du poulet, couper en lanières de 5 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur.

Étape 2

Humidifier la moutarde avec de l'eau bouillante, la sceller hermétiquement avec du papier, chauffer pendant environ 15 minutes, puis ajouter les assaisonnements ci-dessus, le gingembre émincé et l'ail en purée, bien mélanger pour obtenir une sauce.

Étape 3

Au moment de servir, verser la sauce préparée sur les lanières de poulet, mélanger pour bien les enrober, puis les disposer dans une assiette et servir.