Garniture de tarte aux pommes à l'ancienne

Name: Garniture de tarte aux pommes à l'ancienne
Ingredients: 9 lb / 4100 g Pommes (épluchées et tranchées); 2 oz / 60 mL Jus de citron; 2 lb / 900 g Sucre; 3 oz / 90 g Fécule de maïs; 0.25 oz / 7 g Sel; 0.25 oz / 7 g Cannelle; 0.08 oz (1 tsp) / 2 g Noix de muscade; 3 oz / 90 g Beurre

Garniture traditionnelle pour tarte aux pommes, réalisée en mélangeant des pommes fraîches, du sucre et des épices.

Variable

Intermédiaire

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Garniture de tarte aux pommes à l'ancienne

Histoire

Découvrez le goût réconfortant et nostalgique de ce dessert traditionnel fait maison, parfait pour apporter chaleur et joie à toutes vos réunions.

Ingrédients

Pommes (épluchées et tranchées) 9 lb / 4100 g

Jus de citron 2 oz / 60 mL

Sucre 2 lb / 900 g

Fécule de maïs 3 oz / 90 g

Sel 0.25 oz / 7 g

Cannelle 0.25 oz / 7 g

Noix de muscade 0.08 oz (1 tsp) / 2 g

Beurre 3 oz / 90 g

Instructions

Étape 1

Utilisez la méthode traditionnelle. Sélectionnez des pommes fermes et acidulées. Pesez-les après les avoir épluchées et évidées.

Étape 2

Mélangez les tranches de pomme et le jus de citron dans un grand saladier. Remuez pour bien enrober les pommes de jus.

Étape 3

Mélangez le sucre, la fécule de maïs, le sel et les épices. Ajoutez ce mélange aux pommes et mélangez délicatement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Étape 4

Remplissez les fonds de tarte. Déposez des morceaux de beurre sur le dessus avant de recouvrir avec la pâte supérieure. Faites cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant environ 45 minutes.