Saucisses poêlées
Croustillantes à l'extérieur, tendres et juteuses à l'intérieur — une manière rapide et satisfaisante de cuisiner des saucisses à la poêle.
Histoire
Cette technique simple donne aux saucisses ordinaires une délicieux thérapeut crust golden tout en gardant l'intérieur humide. L'étape de pré-ébullition rapide assure une cuisson uniforme sans risque de brûlure à l'extérieur.
Ingrédients
Saucisses
6 saucisses (environ 400 g)
Huile végétale
2 cuillères à soupe
Eau
suffisamment pour couvrir les saucisses
Instructions
1
Rincer et préparer
Rincez rapidement les saucisses sous l'eau froide courante. Séchez-les avec un torchon de cuisine propre.
2
Pré-ébullition rapide
Portez une casserole d'eau à frémissement. Ajoutez les saucisses et laissez-les cuire environ 5 minutes. Cette pré-ébullition aide à une cuisson uniforme et retire une partie de l'excès de gras.
3
Poêler jusqu'à coloration dorée
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les saucisses précuites et faites-les revenir en les retournant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés et bien chauffées.
Plat principal
Porc Char Siu au Miel
Le porc Char Siu au miel est un plat de barbecue cantonais classique offrant une viande tendre teintée de rouge avec un profil de saveur sucré. Cette version est marinée avec de la sauce char siu et des lies de vin de riz à levure rouge, puis rôtie jusqu'à obtenir une finition brillante.
