Soupe sucrée aux cacahuètes
Faire tremper les cacahuètes dans l'eau avant de les congeler accélère leur ramollissement lors de l'ébullition.
Histoire
Cette soupe sucrée aux cacahuètes, chaude et très appréciée de la cuisine chinoise, est un dessert réconfortant au goût noiseté, à la texture lisse et veloutée, parfait à savourer lors des journées fraîches ou comme fin de repas douce et réconfortante.
Ingrédients
cacahuète
500g
eau
3L
sucre (quantité)
Instructions
1
Étape 1
Rincez les cacahuètes, puis faites-les tremper dans de l'eau salée pendant environ 6 heures.
2
Étape 2
Épluchez les cacahuètes et retirez celles qui sont abîmées ou de qualité inférieure. Rincez-les, égouttez l'excès d'eau, puis placez-les au congélateur pour les congeler.
3
Étape 3
Les noyaux de cacahuète sont complètement congelés.
4
Étape 4
Mettez les noyaux de cacahuète congelés directement dans un autocuiseur, ajoutez environ 3 litres d'eau. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 1 à 1,5 heure. Ajoutez le sucre et portez le mélange à ébullition.
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Étape 5
La délicieuse soupe de cacahuète est à présent prête.
