Muffins simples

Name: Muffins simples
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1200 g farine de pâtisserie; 600 g sucre; 72 g poudre à lever; 15 g sel; 360 g œufs (battus); 840 g lait; 30 g extrait de vanille; 480 g beurre ou graisse végétale (fondus)

Recette de base de crêpes préparée selon la méthode des muffins, avec une teneur réduite en matières grasses et en sucre.

40 min

Facile

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Ingrédients

farine de pâtisserie 1200 g

sucre 600 g

poudre à lever 72 g

sel 15 g

œufs (battus) 360 g

lait 840 g

extrait de vanille 30 g

beurre ou graisse végétale (fondus) 480 g

Instructions

Mélange

Utilisez la méthode des muffins (page 167) pour mélanger.

Remplir les moules

Beurrez et farinez les plaques à muffins. Remplissez les moules avec la pâte, du 1/2 aux 2/3 de leur capacité. Les petits muffins pèsent environ 2 oz (60 g), ceux de taille moyenne environ 4 oz (110 g) et les grands environ 5 à 6 oz (140 à 170 g).