Plat froid Qinghua
Un plat froid de légumes rafraîchissant composé de brocoli blanchi et de légumes crus frais.
Histoire
Ce plat froid simple combine du brocoli blanchi avec un mélange de légumes crus croquants, assaisonné d'une sauce savoureuse. Il est léger, sain et parfait pour commencer un repas.
Ingrédients
Brocoli
1 tête
Tomate
1
Concombre
1
Carotte
1
Oignon vert
à goût
Ail
à goût
Sauce d'assaisonnement
à goût
Instructions
1
Blanchir le brocoli
Laver le brocoli et le couper en petits bouquets. Les blanchir dans l'eau bouillante.
2
Refroidir le brocoli
Retirer le brocoli de l'eau bouillante et le plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour le refroidir. Bien égoutter et réserver.
3
Préparer les légumes
Laver la tomate, le concombre et la carotte, puis les couper en morceaux. Couper l'oignon vert en sections et trancher l'ail.
4
Mélanger le plat
Combiner le brocoli blanchi et les légumes crus préparés dans un bol de service. Ajouter la sauce d'assaisonnement et mélanger avant de servir.
Entrée Froide
Pommes de terre râpées sautées rapides
Un apéritif froid chinois classique composé de fines lamelles de pommes de terre tendres mélangées à de l'ail aromatique et des légumes frais. Les pommes de terre sont brièvement blanchies pour conserver leur texture, puis finies avec un rapide toss dans l'huile chaude qui infuse le plat de profondeur savoureuse. Léger, rafraîchissant et parfait en entrée ou accompagnement.