Qinghua Kalte Platte
Eine erfrischende Gemüse-Kaltplatte mit blanchiertem Brokkoli und frischem Rohgemüse.
Geschichte
Dieses einfache kalte Gericht kombiniert blanchierten Brokkoli mit einer Mischung aus knusprigem Rohgemüse, angemacht mit einer herzhaften Sauce. Es ist leicht, gesund und perfekt als Vorspeise.
Zutaten
Brokkoli
1 Kopf
Tomate
1
Gurke
1
Karotte
1
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Würzsauce
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Brokkoli blanchieren
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. In kochendem Wasser blanchieren.
2
Den Brokkoli abkühlen
Den Brokkoli aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort in Eiswasser untertauchen, um ihn abzukühlen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
3
Das Gemüse vorbereiten
Die Tomate, Gurke und Karotte waschen und dann in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in Abschnitte schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
4
Das Gericht mischen
Den blanchierten Brokkoli und das vorbereitete Rohgemüse in einer Servierschüssel vermengen. Mit der Würzsauce anmachen und servieren.
Kalte Vorspeise
Schnellangesaute Kartoffelstreifen
Ein klassisches kaltes chinesisches Vorspeisengericht mit dünnen Streifen zarter Kartoffeln, vermischt mit aromatischem Knoblauch und frischen Gemüse. Die Kartoffeln werden kurz überbrüht, um ihre Textur zu bewahren, und dann mit einer schnellen Behandlung in heißem Öl abgeschlossen, die dem Gericht seine herzhafte Tiefe verleiht. Leicht, erfrischend und perfekt als Vorspeise oder Beilage.