Pousses de haricot mungo blanchies rapidement
Blanchir les germes de haricot mungo, puis les mélanger avec du sel, du vinaigre et des légumes verts. Terminer en saupoudrant de ciboule, de gingembre et de coriandre, et en arrosant d'huile de piment chaude.
Ingrédients
Pousses de haricot mungo (triées et lavées)
500 g
Sel
25 g
Huile pimentée (pour blanchir)
25 g
Ciboule émincée
5 g
Gingembre
3 slices
Coriandre
2
Vinaigre
15 g
Instructions
1
Étape 1
Triez et lavez les pousses de haricot mungo, blanchissez-les dans l'eau bouillante, puis retirez-les et égouttez-les.
2
Étape 2
Saupoudrez de sel et de vinaigre, mélangez avec des feuilles de légumes verts, puis disposez le tout sur une assiette de service.
3
Étape 3
Enfin, garnissez de ciboule, de gingembre et de coriandre, arrosez d'huile pimentée chaude et dégustez.
