Pommes de terre gratinées au Saint-Nectaire
Un gratin au four aux pommes de terre fondantes et au fromage Saint-Nectaire crémeux.
Ingrédients
Fromage Saint-Nectaire (épluché, coupé en tranches de 5 mm d'épaisseur)
120 g
Pommes de terre (bouillies avec la peau à partir d'eau froide)
3
Crème épaisse
100 ml
Ail (petit, émincé)
1/2
Beurre
10 g
Sel
une pincée
Poivre
une pincée
Noix de muscade
une pincée
Instructions
1
Préparer les pommes de terre
Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau à partir d'eau froide ; ne les faites pas trop cuire. Une fois cuites, enveloppez-les dans un torchon pour les éplucher, puis coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
2
Préparer le fromage
Épluchez le Saint-Nectaire et coupez-le en tranches de 5 mm d'épaisseur. Émincez l'ail.
3
Préparer la sauce
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'ail émincé et faites revenir à feu doux, en faisant attention de ne pas le brûler. Une fois que l'odeur se dégage, ajoutez la crème épaisse et laissez mijoter à feu moyen. Lorsqu'elle commence à épaissir, ajoutez le sel et le poivre, incorporez les pommes de terre et saupoudrez de noix de muscade avant de mélanger.
4
Enfourner
Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four, recouvrez-les de Saint-Nectaire et enfournez pendant environ 20 minutes. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
