Überbackene Saint-Nectaire-Kartoffeln
Ein überbackenes Gratin aus zarten Kartoffeln und cremigem Saint-Nectaire-Käse.
Zutaten
Saint-Nectaire-Käse (geschält, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten)
120 g
Kartoffeln (mit Schale in kaltem Wasser gekocht)
3
Sahne
100 ml
Knoblauch (klein, gehackt)
1/2
Butter
10 g
Salz
eine Prise
Pfeffer
eine Prise
Muskat
eine Prise
Anleitung
1
Die Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln mit Schale in kaltem Wasser kochen; nicht zu weich kochen. Nach dem Garen in ein Tuch wickeln, um sie zu schälen, und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Den Käse vorbereiten
Den Saint-Nectaire schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3
Die Sauce zubereiten
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und bei niedriger Hitze andünsten, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt. Sobald er duftet, die Sahne dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn die Sauce beginnt einzudicken, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Kartoffeln unterrühren und mit Muskat bestreuen, um alles zu vermengen.
4
Backen
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit dem Saint-Nectaire belegen und etwa 20 Minuten im Ofen backen. Backen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird.
