Tuiles croustillantes au sésame
Biscuits fins et croustillants, généreusement garnis de graines de sésame blanc, offrant une texture parfumée et croustillante.
Ingrédients
blancs d'œufs
75 g
sucre glace
150 g
farine à gâteau
75 g
levure chimique
3 g
graines de sésame blanc
250 g
Instructions
1
Mélanger les blancs d'œufs
Mélangez les blancs d'œufs et le sucre glace en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
2
Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine à gâteau et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
3
Ajouter les graines de sésame
Incorporez les graines de sésame blanc à la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4
Pocher la pâte
Transférez la pâte au sésame dans une poche à douille et pochez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en portions de taille uniforme.
5
Aplatir les biscuits
Humidifiez légèrement vos mains et appuyez doucement sur chaque tas poché pour lui donner une forme fine et régulière.
6
Cuire
Faites cuire à 180°C chaleur voûte / 150°C chaleur sole pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
