Grand concombre de mer noir aux œufs de crevettes

Name: Grand concombre de mer noir aux œufs de crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 grand concombre de mer noir trempé; 2 g œufs de crevettes; 1 g segments de ciboule; à volonté bouillon clair; à volonté mélange d'eau et de fécule

Gros concombre de mer réhydraté, frit puis braisé jusqu'à tendreté, garni de corail de crevettes et de segments d'oignons verts frits dans une sauce onctueuse

35 min

Facile

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Grand concombre de mer noir aux œufs de crevettes

Ingrédients

grand concombre de mer noir trempé 1

œufs de crevettes 2 g

segments de ciboule 1 g

bouillon clair à volonté

mélange d'eau et de fécule à volonté

Instructions

Faire mijoter le concombre de mer

Faire revenir brièvement le grand concombre de mer noir trempé dans de l'huile chaude à 60 %, ajouter les œufs de crevettes et le bouillon clair, porter à ébullition, faire mijoter jusqu'à tendreté, puis retirer.

Épaissir et verser la sauce

Faire revenir les segments de ciboule dans de l'huile chaude à 50 % jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, retirer les ciboules, ajouter le liquide de mijotage d'origine du concombre de mer, porter à ébullition, épaissir le mélange, puis le verser sur le grand concombre de mer noir pour servir.