Poulet fumé sauté à la sauce de haricots

Name: Poulet fumé sauté à la sauce de haricots
Ingredients: 400g poulet fumé (tranché); 40g pâte de soja jaune; 50g segments de pousses d'ail; 80g huile végétale (environ 80g effectivement utilisés, dont 25g pour faire revenir la pâte); 5g glutamate monosodique; 15g jus de gingembre; 15g huile de sésame; 20g sucre; vin de cuisson, selon les besoins; graisse de poulet, selon les besoins

Poulet tendre et aromatique sauté au wok dans une sauce savoureuse et riche, avec une finition ambrée rouge profond.

Variable

Facile

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Poulet fumé sauté à la sauce de haricots

Ingrédients

poulet fumé (tranché) 400g

pâte de soja jaune 40g

segments de pousses d'ail 50g

huile végétale (environ 80g effectivement utilisés, dont 25g pour faire revenir la pâte) 80g

glutamate monosodique 5g

jus de gingembre 15g

huile de sésame 15g

sucre 20g

vin de cuisson selon les besoins

graisse de poulet selon les besoins

Instructions

Étape 1

Coupez le poulet fumé en morceaux, placez-les dans l'huile végétale chauffée à 70 % de sa température et faites frire brièvement, puis versez dans une passoire pour égoutter l'huile.

Étape 2

Remettez le wok sur le feu, faites chauffer 25 g d'huile végétale, ajoutez la pâte de soja jaune et faites revenir brièvement, ajoutez le sucre, puis versez le vin de cuisson, suivi du glutamate monosodique et du jus de gingembre. Une fois la sauce épaissie, ajoutez les tranches de poulet fumé et les segments de pousses d'ail ensemble, faites sauter brièvement, puis arrosez avec la graisse de poulet et c'est terminé.