Sommet du Bonhomme de Neige (Gâteau Sommet du Bonhomme de Neige)

Name: Sommet du Bonhomme de Neige (Gâteau Sommet du Bonhomme de Neige)
Ingredients: Au besoin Glaçage à la crème au beurre (recette p.118); 108 onces Pâte à sucre blanche pré-préparée (pour recouvrir et décorer); Au besoin Gum-Tex (à ajouter à la pâte à sucre); Au besoin Poudre de perles blanche (pour la décoration); Au besoin Pâte à sucre au chocolat (recette p.119, colorer en noir); Au besoin Colle fine pour pâte à sucre (recette p.119); Au besoin Sucre perlé blanc (à saupoudrer sur les étoiles); Au besoin Pastilles de chocolat noir (pour coller); Quelques Pâte à sucre blanche (pour réaliser 45 étoiles)

Le Snowman Summit est un grand gâteau de Noël rond à deux étages, orné d'un bonhomme de neige en fondant, d'accents en étoile et d'un effet de congère.

Variable

Facile

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Sommet du Bonhomme de Neige (Gâteau Sommet du Bonhomme de Neige)

Ingrédients

Glaçage à la crème au beurre (recette p.118) Au besoin

Pâte à sucre blanche pré-préparée (pour recouvrir et décorer) 108 onces

Gum-Tex (à ajouter à la pâte à sucre) Au besoin

Poudre de perles blanche (pour la décoration) Au besoin

Pâte à sucre au chocolat (recette p.119, colorer en noir) Au besoin

Colle fine pour pâte à sucre (recette p.119) Au besoin

Sucre perlé blanc (à saupoudrer sur les étoiles) Au besoin

Pastilles de chocolat noir (pour coller) Au besoin

Pâte à sucre blanche (pour réaliser 45 étoiles) Quelques

Instructions

Préparation à l'avance

Préparez la pâte à sucre au chocolat et colorez-la en noir. Étalez-la sur 1/8 de pouce d'épaisseur et recouvrez la planche de base (p.123). Réservez le reste de la pâte à sucre noire. Pendant ce temps : réalisez et assemblez les bonhommes de neige (p.125).

Réaliser les décorations en étoiles

Étalez la pâte à sucre blanche sur 1/8 de pouce d'épaisseur. Utilisez le plus petit emporte-pièce pour découper 45 étoiles. Badigeonnez de colle pour poche à douille et saupoudrez de sucre perlé. Laissez sécher sur une surface saupoudrée de fécule de maïs.

Préparer le gâteau

Faites cuire et laissez refroidir le gâteau à deux étages (coupez-le pour qu'il mesure 2,5 pouces de haut, afin d'obtenir des étages de 5 pouces de haut). Préparez la structure d'empilage (p.116) et recouvrez-la de 60 onces de pâte à sucre colorée (p.119).

Réaliser les congères

Étalez la pâte à sucre blanche sur 1/8 de pouce d'épaisseur pour les congères. Pour le gâteau de 6 pouces, découpez des bandes de 20×2 pouces ; utilisez un couteau pour découper des vagues aléatoires le long du bord supérieur. Roulez les bandes puis déroulez-les autour de la base du gâteau, en les fixant avec un pinceau humide ; lissez. Pour le gâteau de 10 pouces, découpez des bandes de 20×2 pouces et 12×2 pouces et répétez l'opération.

Réaliser les volutes décoratives

Roulez la pâte à sucre blanche en cordons de 1/8 de pouce de diamètre et de longueurs variables. Utilisez de la colle pour poche à douille dans une poche en papier sulfurisé pour pocher des motifs de volutes sur les congères ; fixez les cordons sur les motifs, en les coupant au besoin. Pochez un trait de colle pour poche à douille le long des cordons ; étalez uniformément avec un pinceau. Saupoudrez de sucre perlé.

Assembler le gâteau

Placez le gâteau sur la base préparée. Utilisez de la colle pour poche à douille pour fixer les étoiles sur les côtés du gâteau. Insérez les bonhommes de neige, en coupant les bâtons au besoin. Pour le bonhomme de neige du bas, découpez un petit trou dans la planche de base avec la pointe d'un couteau pour fixer le bâton. Pour 40 personnes.