Schneemann-Gipfel (Schneemann-Gipfel-Torte)
Der Snowman Summit ist ein großer, runder zweistöckiger Weihnachtskuchen, der mit einem Fondant-Schneemann, Sternakzenten und einem Schneeverweh-Effekt geschmückt ist.
Zutaten
Buttercreme-Frosting (Rezept auf S.118)
Nach Bedarf
Weißes Fertigfondant (zum Eindecken und Dekorieren)
108 oz
Gum-Tex (zum Fondant hinzufügen)
Nach Bedarf
Weißer Perlmuttstaub (zur Dekoration)
Nach Bedarf
Schokoladenfondant (Rezept auf S.119, schwarz einfärben)
Nach Bedarf
Dünner Fondantkleber (Rezept auf S.119)
Nach Bedarf
Weißer Funkelzucker (auf die Sterne streuen)
Nach Bedarf
Dunkle Kakao-Candy-Melts (zum Kleben)
Nach Bedarf
Weißes Fondant (für 45 Sterne)
Einige
Anleitung
1
Vorbereitende Arbeiten
Das Schokoladenfondant vorbereiten und schwarz einfärben. Auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen und die Tortenplatte damit eindecken (S.123). Das übrige schwarze Fondant beiseitestellen. Inzwischen: Die Schneemänner herstellen und zusammensetzen (S.125).
2
Sterne als Dekoration herstellen
Weißes Fondant auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen. Mit dem kleinsten Ausstecher 45 Sterne ausstechen. Mit Pipierkleber bestreichen und mit Funkelzucker bestreuen. Auf einer mit Speisestärke bestäubten Fläche trocknen lassen.
3
Die Torte vorbereiten
Die zweistöckige Torte backen und abkühlen lassen (auf 2½ Zoll Höhe kürzen, sodass die Stockwerke 5 Zoll hoch werden). Die Stapelkonstruktion vorbereiten (S.116) und mit 60 oz farbigem Fondant eindecken (S.119).
4
Schneewehen herstellen
Weißes Fondant für die Schneeverwehungen auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen. Für die 6-Zoll-Torte 20×2-Zoll-Streifen schneiden; mit einem Messer zufällige Wellen an der Oberkante einschneiden. Die Streifen aufrollen und dann unten um die Torte herum wieder abrollen, mit einem feuchten Pinsel ankleben; glattstreichen. Für die 10-Zoll-Torte 20×2-Zoll- und 12×2-Zoll-Streifen schneiden und ebenso verfahren.
5
Dekorative Schnörkel herstellen
Weißes Fondant zu Rollen mit 1/8 Zoll Durchmesser und unterschiedlichen Längen formen. Mit Pipierkleber in einem Pergamenttütchen Schnörkelmuster auf die Schneeverwehungen auftragen; die Rollen auf die Muster kleben und nach Bedarf kürzen. Eine Linie Pipierkleber entlang der Rollen aufspritzen; mit einem Pinsel gleichmäßig verstreichen. Mit Funkelzucker bestreuen.
6
Die Torte zusammenbauen
Die Torte auf die vorbereitete Platte setzen. Mit Pipierkleber die Sterne an den Seiten der Torte befestigen. Die Schneemänner einsetzen und die Stäbe nach Bedarf kürzen. Für den unteren Schneemann mit der Messerspitze ein kleines Loch in die Platte schneiden, um den Stab zu fixieren. Ergibt 40 Portionen.
