Shabu-shabu à la pâte de soja
Une variété de légumes frais associée à une savoureuse pâte de soja, offrant une expérience culinaire nutritive, rafraîchissante et légère.
Histoire
Ce délicieux plat rassemble une sélection vibrante de légumes frais, parfaitement sublimée par une riche et savoureuse pâte de soja. C'est une option de repas merveilleusement nutritive et légère, profondément savoureuse mais incroyablement rafraîchissante, garantissant une expérience satisfaisante sans laisser de sensation de lourdeur.
Ingrédients
filet de bœuf
200g
chou chinois
100g
tofu
une demi-boîte
champignons shiitake
2 pièces
champignons de Paris
4 pièces
oignons verts
10 tiges
sauce soja (sauce pour tremper)
1 cuillère à soupe
vinaigre (sauce pour tremper)
1 cuillère à soupe
eau (sauce à tremper)
1 cuillère à soupe
moutarde verte (sauce à tremper)
1 cuillère à café
pâte de soja (base pour la soupe)
3 cuillères à soupe
morue charbonnière séchée (base pour la soupe)
1 poignée
kombu (base pour la soupe)
1 feuille
Instructions
1
Étape 1
Émincez le chou chinois et le tofu ; coupez les oignons verts en morceaux de 5 cm ; coupez les champignons shiitake en 4 ; coupez les champignons de Paris en 4.
2
Étape 2
Préparez la soupe à la pâte de soja : ajoutez 3 cuillères à soupe de pâte de soja à 5 tasses d'eau, une poignée de cabillaud séché et un morceau d'algue kombu. Portez à ébullition, puis retirez les ingrédients au bout de 5 minutes.
3
Étape 3
Disposez joliment tous les ingrédients sur une grande assiette, et servez accompagnés de la soupe.
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Étape 4
Trempez et faites brièvement cuire tous les ingrédients dans la soupe bouillante pour les déguster.
