Tripes de bœuf effilochées à l'huile épicée
Un plat froid préparé en braisant des tripes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les effilochant, puis en les mélangeant avec de la ciboule ciselée, de la pâte de soja et de l’huile de piment mala.
Ingrédients
tripes de bœuf
1 portion
gingembre (écrasé)
1 petit morceau
ciboules (2 écrasées pour le braisage, le reste émincé)
4
sauce soja
250 ml
eau
1000 ml
sucre
3 cuillères à soupe
paquet d'épices pour braisage
1 paquet
pâte de sauce soja
3 cuillères à soupe
huile de piment épicée
5 cuillères à soupe
Instructions
1
Préparer les ciboules et le gingembre
Prendre 2 ciboules et du gingembre, écraser chaque ingrédient pour détendre les fibres, réserver.
2
Braiser les tripes de bœuf
Prendre une marmite, ajouter le Matériau A, les tripes de bœuf, ainsi que les ciboules et le gingembre préparés à l'étape 1, laisser mijoter ensemble.
3
Laisser refroidir
Une fois que les tripes de bœuf dans la marmite de l'étape 2 sont braisées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les retirer et laisser refroidir.
4
Mélanger et assembler
Émincer les tripes de bœuf refroidies de l'étape 3 et les ciboules restantes, puis bien mélanger avec le Matériau B pour servir.
