Cup de lait coton cuit à la vapeur
Coupe de coton au lait frais : un dessert cuit à la vapeur qui s’épanouit, dont les principaux ingrédients sont la poudre de rose et le lait frais.
Ingrédients
poudre de rose
250 g
lait frais
200 g
sucre blanc
100 g
saindoux de porc (fondu)
20 g
blanc d'œuf (battu avec des baguettes jusqu'à ce qu'il soit mousseux)
1
poudre à lever
10 g
vinaigre blanc (vinaigre de riz à 9 degrés)
1 c.à.s
Instructions
1
Dissoudre le lait et le sucre
Prendre un saladier propre, verser le lait frais et le sucre blanc, puis dissoudre le sucre.
2
Battre le blanc d'œuf
Battre le blanc d'œuf avec des baguettes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
3
Mélanger les matières grasses
Faire chauffer le saindoux jusqu'à ce qu'il soit fondu, verser d'abord le blanc d'œuf mousseux dans le mélange lait-sucre, puis ajouter le saindoux fondu.
4
Ajouter les ingrédients secs
Ajouter la farine et bien mélanger, puis ajouter la poudre à lever, et enfin ajouter le vinaigre de riz à 9 degrés.
5
Remplir les caissettes
Placer les caissettes en papier dans des moules en forme de chrysanthème, puis verser la pâte dans celles-ci.
6
Cuire à la vapeur
Placer dans un cuiseur vapeur, cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien levée.
