Gedämpfter Milchwollbecher
Frischmilch-Baumwollbecher: ein gedämpftes Dessert in Blütenform, das aus Rosenpulver und frischer Milch als Hauptzutaten hergestellt wird.
Zutaten
Rosenpulver
250 g
frische Milch
200 g
weißer Zucker
100 g
Schweineschmalz (geschmolzen)
20 g
Eiweiß (mit Stäbchen verquirlt bis es schaumig ist)
1
Backpulver
10 g
weißer Essig (9% Reisessig)
1 tbsp
Anleitung
1
Milch und Zucker auflösen
Nimm eine saubere Schüssel, gieße frische Milch und weißen Zucker hinein und löse den Zucker auf.
2
Eiweiß aufschlagen
Verquirl das Eiweiß mit Stäbchen bis es schaumig ist.
3
Fette mischen
Erhitze das Schmalz bis es geschmolzen ist, gieße zuerst das schaumige Eiweiß in die Milch-Zucker-Mischung und füge dann das geschmolzene Schmalz hinzu.
4
Trockenzutaten hinzufügen
Füge das Mehl hinzu und vermische es gut, dann füge Backpulver hinzu und zuletzt den 9% Reisessig.
5
Becher füllen
Lege Papierbecher in chrysanthemusförmige Becher und gieße den Teig hinein.
6
Dämpfen
Lege sie in einen Dampfer, dämpfe sie bei hoher Hitze 20 Minuten lang bis die Oberfläche aufgeht.
