Fünf-Farben-Streifen-Shrimps

Name: Fünf-Farben-Streifen-Shrimps
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500 g Shrimpsfleisch (mit dem Messerrücken gehackt); 5 g Feinsalz; 6 g MSG; 1,5 g Natron; nach Geschmack Winter-Bambussprossen in Streifen; nach Geschmack Karotten in Streifen; nach Geschmack grüne und rote Paprika in Streifen; nach Geschmack Zwiebel in Streifen; nach Geschmack Schnittlauchstücke; nach Geschmack Shaoxing-Wein (in die Schüsselsoße einrühren); 10 g Finishöl

Ein innovatives kantonesisches Gericht mit Garnelenpaste als Hauptzutat, pfannengerührt mit bunten Gemüsestreifen für eine knusprige, zarte und seidige Textur.

2 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

Shrimpsfleisch (mit dem Messerrücken gehackt) 500 g

Feinsalz 5 g

MSG 6 g

Natron 1,5 g

Winter-Bambussprossen in Streifen nach Geschmack

Karotten in Streifen nach Geschmack

grüne und rote Paprika in Streifen nach Geschmack

Zwiebel in Streifen nach Geschmack

Schnittlauchstücke nach Geschmack

Shaoxing-Wein (in die Schüsselsoße einrühren) nach Geschmack

Finishöl 10 g

Anleitung

Shrimp-Paste zubereiten

500 g Shrimpsfleisch mit dem Messerrücken hacken, dann 5 g Feinsalz, 6 g MSG und 1,5 g Natron hinzufügen. In eine Richtung rühren, bis die Mischung ein Gel bildet, dann 2 Stunden kalt stellen, damit sich die Shrimp-Paste festigt.