Trois garnitures effilochées à la vapeur

Name: Trois garnitures effilochées à la vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 75 g palette de porc cuite (effilochée); 10 g jambon cuit (effiloché); 50 g blanc de poulet cuit (effiloché); 50 g pousse de bambou cuite (effilochée); 1 gros shiitake (pied retiré et nettoyé); bouillon frais, au goût; sainduc fondu, au goût; sel fin, au goût; glutamate monosodique (MSG), au goût

Un plat traditionnel shanghaïen préparé avec du jambon finement effiloché, des pousses de bambou et du blanc de poulet, cuit à la vapeur ensemble pour symboliser l'unité.

40 min

Facile

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Trois garnitures effilochées à la vapeur

Ingrédients

palette de porc cuite (effilochée) 75 g

jambon cuit (effiloché) 10 g

blanc de poulet cuit (effiloché) 50 g

pousse de bambou cuite (effilochée) 50 g

gros shiitake (pied retiré et nettoyé) 1

bouillon frais au goût

sainduc fondu au goût

sel fin au goût

glutamate monosodique (MSG) au goût

Instructions

Effilocher et disposer

Coupez séparément le porc, le jambon, les pousses de bambou et le blanc de poulet cuits en fines lamelles de 6 cm de long. Retirez le pied du shiitake, nettoyez-le et placez-le dans un petit bol, côté pied vers le bas. Divisez le jambon effiloché en trois portions égales et dressez-les verticalement dans le bol afin de le partager en trois sections égales. Ajoutez à chaque section une portion de poulet et deux portions de bambou. Enfin, placez le porc effiloché au centre du bol, tassez fermement, saupoudrez de sel fin et versez un peu de bouillon frais.

Cuire à la vapeur

Faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, puis retournez le contenu dans un bol à soupe.

Ajouter le bouillon

Portez le bouillon frais à ébullition, écumez la surface, assaisonnez selon votre goût, ajoutez un filet de sainduc fondu, puis versez délicatement le bouillon dans le bol à soupe et servez.