Tranches de concombre sautées

Name: Tranches de concombre sautées
Ingredients: 500g Concombres tendres (lavés et tranchés); 40g Huile de cuisson; 10 pieces Poivre du Sichuan; 10g Sections de ciboule; 2 pieces Piments rouges; 15g Sauce soja; 10g Vinaigre; 5g Sucre; 10 pieces MSG; 15g Fécule diluée dans l'eau; 10g Sel fin; Châtaignes d'eau (lavées et tranchées); Coriandre (finement hachée); Ail vert (finement haché); Pousses de bambou d'hiver (en dés); Miel; Sauce soja pimentée; Bouillon

Tranches de concombre croustillantes et tendres aux saveurs épicées, acidulées et sucrées. Préparées en faisant sauter les tranches de concombre avec des châtaignes d'eau et des pousses de bambou d'hiver dans une sauce assaisonnée.

Variable

Facile

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Ingrédients

Concombres tendres (lavés et tranchés) 500g

Huile de cuisson 40g

Poivre du Sichuan 10 pieces

Sections de ciboule 10g

Piments rouges 2 pieces

Sauce soja 15g

Vinaigre 10g

Sucre 5g

MSG 10 pieces

Fécule diluée dans l'eau 15g

Sel fin 10g

Châtaignes d'eau (lavées et tranchées)

Coriandre (finement hachée)

Ail vert (finement haché)

Pousses de bambou d'hiver (en dés)

Miel

Sauce soja pimentée

Bouillon

Instructions

Étape 1

Lavez les concombres et les châtaignes d'eau, puis tranchez-les. Hachez finement la coriandre et l'ail vert. Coupez les pousses de bambou d'hiver en dés. Mélangez le miel, la sauce soja pimentée et le bouillon pour préparer une sauce, puis réservez.

Étape 2

Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez de l'huile végétale et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'ail vert haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez ensuite la sauce et portez à ébullition. Ajoutez les tranches de concombre, les tranches de châtaignes d'eau, la coriandre hachée et les pousses de bambou d'hiver en dés. Mélangez pour bien enrober, dressez sur une assiette, arrosez d'un peu de sauce soja pimentée et servez.