오이 슬라이스 볶음

Name: 오이 슬라이스 볶음
Ingredients: 500g 연한 오이 (씻어서 슬라이스); 40g 식용유; 10개 산초; 10g 대파 (잘라서); 2개 홍고추; 15g 간장; 10g 식초; 5g 설탕; 10개 MSG; 15g 물전분; 10g 정제염; 물밤 (씻어서 슬라이스); 고수 (잘게 다져서); 풋마늘 (잘게 다져서); 겨울죽순 (깍뚝썰기); 꿀; 매운 간장; 육수

아삭하고 부드러운 오이 슬라이스에 매콤하고 시고 달콤한 맛이 어우러진 요리. 양념장에 버무린 오이 슬라이스, 마, 겨울죽순을 함께 볶아 만든 요리.

달라요

쉬움

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재료

연한 오이 (씻어서 슬라이스) 500g

식용유 40g

산초 10개

대파 (잘라서) 10g

홍고추 2개

간장 15g

식초 10g

설탕 5g

MSG 10개

물전분 15g

정제염 10g

물밤 (씻어서 슬라이스)

고수 (잘게 다져서)

풋마늘 (잘게 다져서)

겨울죽순 (깍뚝썰기)

꿀

매운 간장

육수

조리 방법

1단계

오이와 물밤을 씻어 슬라이스합니다. 고수와 풋마늘을 잘게 다집니다. 겨울죽순을 깍뚝썰기합니다. 꿀, 매운 간장, 육수를 함께 섞어 소스를 만들어 옆에 둡니다.

2단계

중약불로 웍을 달군 후 식용유를 넣고, 뜨거워지면 다진 풋마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 그 다음 소스를 부어 끓입니다. 오이 슬라이스, 물밤 슬라이스, 다진 고수, 깍뚝썰기한 겨울죽순을 넣습니다. 골고루 섞은 후 접시에 옮기고 약간의 매운 간장을 뿌려서 냅니다.