Anguille sautée aux trois juliennes
Un plat d'anguille émincée sautée avec du poivron vert et de la carotte, finie avec une sauce pré-mélangée.
Ingrédients
Filets d'anguille nettoyés (lavés, effilés, salés et marinés)
350 g
Julienne de carotte
100 g
Julienne de poivron vert
50 g
Julienne de gingembre
a pinch
Sel
to taste
MSG
to taste
Sauce soja
to taste
Vin de cuisine
to taste
Vinaigre
to taste
Poudre de poivre du Sichuan
to taste
Bouillon
to taste
Mélange de fécule de maïs
to taste
Instructions
1
Étape 1
Lavez les filets d'anguille, effilez-les, salez et faites mariner.
2
Étape 2
Mélangez tous les assaisonnements dans un bol et remuez bien pour obtenir une sauce.
3
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, ajoutez la julienne de gingembre et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, ajoutez la julienne d'anguille et faites revenir jusqu'à ce qu'elle devienne blanche, puis ajoutez la julienne de poivron vert et de carotte et faites revenir ensemble, versez la sauce, remuez quelques fois et servez.
