Germes de haricots mungo sautés à la ciboule
Un sauté léger et frais avec une texture croustillante, simple et rapide à préparer.
Histoire
Ce sauté léger et rafraîchissant offre une texture délicieusement croustillante et se prépare rapidement et facilement pour un accompagnement simple et satisfaisant.
Ingrédients
germes de soja
au besoin
ciboule chinoise
un peu
huile de cuisson
un peu
ail haché
un peu
sel
un peu
poudre de crevettes séchées
un peu
Instructions
1
Étape 1
Rincez les germes de soja, retirez-les de l'eau et égouttez-les pour une utilisation ultérieure.
2
Étape 2
Ciboule et gousses d'ail.
3
Étape 3
Coupez les feuilles de ciboule en tronçons, hachez les parties blanches et émincez les gousses d'ail.
4
Étape 4
Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, puis ajoutez l'ail émincé et les blancs de ciboule hachés. Faites sauter à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
5
Étape 5
Ajoutez les germes de soja et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6
Étape 6
Ajoutez du sel.
7
Étape 7
Ajoutez de la poudre de crevettes séchées et mélangez bien en faisant sauter.
8
Étape 8
Enfin, ajoutez les tronçons de ciboule, faites sauter brièvement, et le plat est prêt.
9
Étape 9
Comme le montre l'image, cette étape est terminée.
10
Étape 10
Photo du plat terminé.
11
Étape 11
Photo du plat terminé.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
