Émincé de porc sauté aux ciboules jaunes

Name: Émincé de porc sauté aux ciboules jaunes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Poitrine de porc (découennée, coupée en lamelles de 2,5 cm d'épaisseur), au goût; Ciboules jaunes (lavées, coupées en segments d'environ 2,5 cm), au goût; Gingembre émincé, au goût; Pâte de haricots sucrée, au goût; Vin de cuisine, au goût; Sauce soja, au goût; Sel, au goût; Huile de poivre du Sichuan, au goût

Faire revenir des lanières de poitrine de porc avec des segments de ciboulette chinoise jaune jusqu'à ce qu'elles soient tendres et savoureuses ; servir glissées dans un mantou pour un sandwich simple.

25 min

Facile

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Émincé de porc sauté aux ciboules jaunes

Ingrédients

Poitrine de porc (découennée, coupée en lamelles de 2,5 cm d'épaisseur) au goût

Ciboules jaunes (lavées, coupées en segments d'environ 2,5 cm) au goût

Gingembre émincé au goût

Pâte de haricots sucrée au goût

Vin de cuisine au goût

Sauce soja au goût

Sel au goût

Huile de poivre du Sichuan au goût

Instructions

Préparation

Découenner la poitrine de porc et la couper en lamelles de 2,5 cm d'épaisseur ; laver les ciboules jaunes et les couper en segments d'environ 2,5 cm.

Saisir le porc

Faire chauffer un wok jusqu'à ce que l'huile soit à environ 80 % de sa température, ajouter les lamelles de porc et les faire sauter, puis ajouter le gingembre émincé et la pâte de haricots sucrée. Cuire jusqu'à ce que le porc soit cuit, puis ajouter le vin de cuisine et la sauce soja.

Ajouter les ciboules jaunes

Ajouter les ciboules jaunes dans le wok, remuer quelques fois, assaisonner de sel à volonté, ajouter un trait de bouillon, lier avec un mélange de fécule, arroser d'huile de poivre du Sichuan, puis servir.