Gebratene Schweinefleischstreifen mit gelbem Schnittlauch
Brate in Streifen geschnittenen Schweinebauch zusammen mit gelben Lauchsegmenten in der Pfanne unter Rühren an, bis er zart und aromatisch ist; serviere ihn eingewickelt in Mantou für ein einfaches Sandwich.
Zutaten
Schweinebauch (enthäutet, in 2,5 Zoll dicke Streifen geschnitten)
to taste
Gelber Schnittlauch (gewaschen, in zollange Stücke geschnitten)
to taste
Gehackter Ingwer
to taste
Süße Bohnenpaste
to taste
Reiswein
to taste
Sojasauce
to taste
Salz
to taste
Sichuan-Pfefferöl
to taste
Anleitung
1
Vorbereitung
Den Schweinebauch enthäuten und in 2,5 Zoll dicke Streifen schneiden; den gelben Schnittlauch waschen und in zollange Stücke schneiden.
2
Schweinefleisch anbraten
Einen Wok erhitzen, bis das Öl etwa 80 % heiß ist, die Schweinefleischstreifen hinzufügen und anbraten, dann den gehackten Ingwer und die süße Bohnenpaste dazugeben. Kochen, bis das Schweinefleisch gar ist, dann Reiswein und Sojasauce hinzufügen.
3
Gelber Schnittlauch hinzufügen
Den gelben Schnittlauch in den Wok geben, einige Male schwenken, mit Salz nach Geschmack würzen, einen Schuss Brühe hinzufügen, mit einer Stärke-Wasser-Mischung binden, mit Sichuan-Pfefferöl beträufeln und servieren.
