Youtiao sautéed avec du porc deux fois cuit
Une variante maison du porc sauté deux fois : faites revenir le porc à la poêle jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, ajoutez des beignets frits (youtiao) et remuez brièvement pour qu'ils restent croustillants tout en étant moelleux, terminez avec des pousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient à peine fanées, puis servez.
Ingrédients
porc deux fois cuit
au goût
youtiao (bâtonnets de pâte frits chinois)
au goût
pousses d'ail (brièvement blanchies)
au goût
Instructions
1
Faire revenir le porc
Faites d'abord revenir le porc deux fois cuit.
2
Ajouter le youtiao
Ajoutez le youtiao et faites sauter brièvement, en conservant sa texture croustillante et moelleuse.
3
Terminer et servir
Ajoutez enfin les pousses d'ail, faites cuire juste le temps qu'elles perdent leur côté cru, puis dressez.
