Pain doré farci aux abricots
Une spécialité de pain perdu idéale pour un brunch de Noël, garnie d'un mélange crémeux aux noix et servie avec une sauce aux abricots.
Ingrédients
Fromage à la crème (ramolli)
1 paquet (8 oz)
Extrait de vanille (divisé)
1½ c. à café
Noix (hachées)
½ tasse
Baguette
1 (1,5 lb)
Œufs
4
Crème épaisse
1 tasse
Muscade moulue
½ c. à café
Confiture d'abricots
1 boîte (12 oz)
Jus d'orange
½ tasse
Instructions
1
Préparer la garniture
Dans un bol, battre le fromage à la crème et 1 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer les noix ; réserver.
2
Préparer le pain
Couper le pain en tranches de 1,5 pouce d'épaisseur ; faire une poche sur le dessus de chaque tranche. Farcir chaque poche d'environ 2 cuillères à soupe du mélange au fromage à la crème.
3
Tremper le pain
Dans un autre bol, combiner les œufs, la crème, la muscade moulue et le reste de l'extrait de vanille. Tremper les deux côtés du pain dans le mélange aux œufs, en veillant à ne pas faire sortir la garniture.
4
Cuire
Cuire sur une plaque légèrement graissée jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée ; cuire au four à 300 °F pendant 20 minutes.
5
Préparer la sauce
Pendant ce temps, combiner la confiture et le jus d'orange dans une petite casserole ; chauffer jusqu'à ce que le mélange soit tiède. Verser en filet sur le pain doré encore chaud.
