Boules sucrées de vin de riz fermenté
Le concombre est utilisé pour ses propriétés traditionnelles permettant de favoriser la circulation sanguine et d'éliminer les stases sanguines.
Histoire
S'appuyant sur la philosophie de l'alimentation comme médecine, ce plat met en valeur la fraîcheur du concombre. Selon la sagesse culinaire traditionnelle, le concombre est très apprécié pour sa capacité à revitaliser le sang et à dissiper les stases, offrant une expérience culinaire légère et thérapeutique.
Ingrédients
farine de riz gluant
riz gluant fermenté
concombre
sucre d'osmanthus
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients.
2
Étape 2
Coupez une petite quantité de concombre en tranches.
3
Étape 3
Mettez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir du jus.
4
Étape 4
Versez progressivement le jus dans la farine de riz gluant et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de fermeté modérée.
5
Étape 5
Roulez-les ensuite en petites boules.
6
Étape 6
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et ajoutez les petites boules.
7
Étape 7
Lorsque l'eau recommence à bouillir, versez le reste du jus de concombre.
8
Étape 8
Une fois l'ébullition atteinte, ajoutez le riz gluant fermenté.
9
Étape 9
Portez à nouveau à ébullition et ajoutez le sucre d'osmanthus.
10
Étape 10
Laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes supplémentaires, c'est prêt.
