Süße fermentierte Reiswein-Klößchen
Gurke wird aufgrund ihrer traditionellen Eigenschaften zur Förderung der Durchblutung und Beseitigung von Blutstauung verwendet.
Geschichte
Im Einklang mit der Philosophie, dass Nahrung Medizin ist, unterstreicht dieses Gericht die erfrischende Wirkung von Gurken. Nach traditionellem kulinarischen Wissen wird Gurke wegen ihrer Fähigkeit, das Blut zu beleben und Stauungen zu beseitigen, sehr geschätzt und schafft ein leichtes, therapeutisches Esserlebnis.
Zutaten
Klebreismehl
Fermentierter Klebreis
Gurke
Osmanthuszucker
Anleitung
1
Schritt 1
Bereite die Zutaten vor.
2
Schritt 2
Schneide eine kleine Menge Gurke in Scheiben.
3
Schritt 3
Gib die geschnittene Gurke in einen Mixer und mixe sie zu Saft.
4
Schritt 4
Gieße den Saft nach und nach in das Klebreismehl und knete ihn zu einem Teig mit mittlerer Festigkeit.
5
Schritt 5
Rolle den Teig anschließend zu kleinen Kugeln.
6
Schritt 6
Koche Wasser in einem Topf und gib die kleinen Kugeln hinein.
7
Schritt 7
Wenn das Wasser erneut kocht, gieße den restlichen Gurkensaft hinein.
8
Schritt 8
Sobald es erneut kocht, füge den fermentierten Klebreis hinzu.
9
Schritt 9
Erneut zum Kochen bringen und Osmanthuszucker hinzufügen.
10
Schritt 10
3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dann ist es fertig.
