Pousses de soja tricolores
De couleur vive, à la texture croustillante et tendre et à la saveur rafraîchissante.
Ingrédients
Pousses de soja vertes (nettoyées et lavées)
250g
Poivrons verts et rouges (épipinés, lavés et coupés en lanières)
50g
Champignons d'hiver trempés (pieds retirés, lavés pour enlever le sable, coupés en lanières)
25g
Huile d'arachide cuite
25g
Huile de sésame
10g
Sucre
15g
Sel raffiné
5g
Gingembre râpé
5g
Glutamate monosodique
A pinch
Instructions
1
Étape 1
Nettoyez et lavez les pousses de soja vertes, retirez les pépins des poivrons verts et rouges et lavez-les, retirez les pieds des champignons d'hiver trempés et lavez-les pour enlever le sable, puis coupez les poivrons et les champignons en lanières.
2
Étape 2
Placez un wok sur feu vif, ajoutez de l'eau et portez à ébullition, ajoutez les pousses de soja vertes et faites sauter brièvement, puis retirez et laissez refroidir complètement pour une utilisation ultérieure.
3
Étape 3
Remettez le wok sur feu vif, ajoutez l'huile d'arachide cuite. Une fois chaude, ajoutez le gingembre râpé, les lanières de poivron et les lanières de champignons et faites sauter. Ajoutez le sel raffiné, le sucre et le glutamate monosodique, remuez pour mélanger, puis retirez du feu, laissez refroidir et mélangez avec les pousses de soja. Servez.
