Tranches de porc à la tomate
Rien ne vaut une sauce tomate épaisse et riche accompagnée de généreuses tranches de viande.
Ingrédients
filet de porc
400g
tomates
2
pholiotes du peuplier
as needed
Base de hot pot à la tomate "Hao Ren Jia"
100g
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients.
2
Étape 2
Lavez les pholiotes du peuplier, déchirez-les en petits morceaux, pelez et coupez les tomates en dés, émincez le gingembre et l'ail, et coupez les oignons verts en morceaux.
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Étape 3
Portez de l'eau à ébullition, ajoutez les pholiotes du peuplier et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Note : Vous pouvez les remplacer par des pleurotes du panicaut ou des enokis.
4
Étape 4
Versez dans un bol de service pour l'utiliser comme base.
5
Étape 5
Ajoutez une petite quantité d'huile dans la casserole, versez 500 g d'eau et ajoutez 100 g de base de hot pot à la tomate.
6
Étape 6
Ajoutez les oignons verts émincés, le gingembre, l'ail et la moitié des tomates en dés. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux.
7
Étape 7
Préparez le porc maigre : coupez-le d'abord en tranches.
8
Étape 8
Saupoudrez de fécule de patate douce, placez les tranches de porc sur la fécule et frappez-les fermement avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que chaque tranche double de volume.
9
Étape 9
Tranches de porc qui ont doublé de volume après avoir été frappées.
10
Étape 10
Augmentez le feu à vif et ajoutez les tranches de porc une par une dans la casserole.
11
Étape 11
Après avoir ajouté toutes les tranches, remuez doucement avec des baguettes. S'il n'y a pas assez d'eau, ajoutez-en selon les besoins.
12
Étape 12
Une fois que toutes les tranches de porc ont changé de couleur, versez la moitié restante des tomates en dés et faites cuire pendant une demi-minute.
13
Étape 13
Transférez dans un bol, saupoudrez d'oignons verts hachés et de graines de sésame.
14
Étape 14
Faites chauffer une cuillerée d'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis arrosez les oignons verts.
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Étape 15
Les tranches de porc à la tomate sont prêtes.
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Étape 16
Prenez une photo en gros plan.
