Biscotti aux noix

Name: Biscotti aux noix
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 115 g beurre (en cubes); 200 g sucre en poudre; 2 œufs; 1 c. à soupe huile de noix (ou huile d'olive); 1 zeste d'orange (finement râpé); 350 g farine tout usage; 1,5 c. à café levure chimique; 75 g fécule de maïs; 115 g noix grillées (concassées); 2 c. à café graines de coriandre (écrasées)

Biscotti croustillants à l'orange et aux noix, délicatement parfumés aux graines de coriandre.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

beurre (en cubes) 115 g

sucre en poudre 200 g

œufs 2

huile de noix (ou huile d'olive) 1 c. à soupe

zeste d'orange (finement râpé) 1

farine tout usage 350 g

levure chimique 1,5 c. à café

fécule de maïs 75 g

noix grillées (concassées) 115 g

graines de coriandre (écrasées) 2 c. à café

Instructions

Préparer la pâte

Préchauffer le four à 160 °C (th. 5). Travailler le beurre et le sucre en crème dans un bol. Ajouter les œufs, l'huile et le zeste d'orange en mélangeant délicatement. Ajouter la farine et la levure chimique, puis la fécule de maïs, les noix et les graines de coriandre. Bien remuer et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse mais non collante.

Première cuisson

Façonner la pâte en 4 bâtons de 18 cm de long et 5 cm d'épaisseur. Les déposer sur une plaque de cuisson antiadhésive en laissant un peu d'espace entre eux. Faire cuire 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Découper et deuxième cuisson

Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Couper en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la largeur. Remettre sur la plaque et faire cuire à nouveau 10 minutes.