Cookies aux noix
Cookies aux noix croustillants et délicieux, avec des noix ajoutées pour plus de texture.
Ingrédients
beurre non salé (ramolli à température ambiante)
120 g
farine de pâtisserie (tamisée)
220 g
morceaux de noix (coupés en gros morceaux)
70 g
sucre en poudre
80 g
extrait de vanille
une pincée
eau
1 petite c. à soupe
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Ramollissez le beurre à température ambiante et tamisez la farine de pâtisserie à travers une passoire fine. Coupez les noix en gros morceaux et réservez-les.
2
Préparer la pâte
Travaillez le beurre au batteur jusqu'à obtenir une crème pâle de texture pâteuse. Ajoutez le sucre en poudre en 2 à 3 fois, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Versez l'extrait de vanille et mélangez pour incorporer. Ajoutez les noix et remuez, puis ajoutez la farine de pâtisserie et utilisez une spatule pour amalgamer le mélange de façon homogène. Pendant que le mélange est encore un peu poudreux, arrosez d'eau et rassemblez le tout en une grosse boule de pâte.
3
Réfrigérer la pâte
Étalez une feuille de film alimentaire sur le plan de travail, déposez la pâte dessus et emballez-la. Roulez la pâte avec les mains tout en l'étirant légèrement. Une fois qu'elle forme un cylindre d'environ 3 cm de diamètre, placez-la (toujours emballée) au réfrigérateur pour 1 heure de repos.
4
Découper et cuire
Préchauffez le four à 170 °C. Déballez la pâte et utilisez un couteau pour la couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Si une portion devient trop molle pour être tranchée proprement, remettez-la au réfrigérateur pour raffermir. Recouvrez une plaque de cuisson d'un tapis en silicone, espacez les rondelles de 3 à 4 cm et enfournez dans le four à 170 °C pendant 15 à 20 minutes.
