Walnusskekse
Knusprige, köstliche Nusskekse mit Walnüssen für zusätzliche Textur.
Zutaten
ungesalzene Butter (auf Zimmertemperatur gebracht)
120 g
Backmehl (gesiebt)
220 g
Walnussstücke (in große Stücke geschnitten)
70 g
Kristallzucker
80 g
Vanilleextrakt
a pinch
Wasser
1 small tbsp
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen und das Backmehl durch ein feines Sieb sieben. Die Walnüsse in große Stücke schneiden und beiseitestellen.
2
Den Teig zubereiten
Die Butter schlagen, bis sie eine helle, pastenartige Creme wird. Den Zucker in 2–3 Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich verrühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen und untermischen. Die Walnüsse hinzufügen und unterrühren, dann das Backmehl hinzufügen und mit einem Spatel gleichmäßig unterheben. Während die Mischung noch etwas pudrig ist, das Wasser darüber träufeln und alles zu einem großen Teigballen zusammenfügen.
3
Den Teig kühlen
Ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen, den Teig darauf platzieren und einwickeln. Den Teig mit den Händen rollen und dabei leicht dehnen. Sobald er eine Rolle mit etwa 3 cm Durchmesser bildet, ihn (noch eingewickelt) für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4
Schneiden und Backen
Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Den Teig auswickeln und mit einem Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn ein Teil zu weich zum sauberen Schneiden wird, ihn wieder in den Kühlschrank legen, um ihn fest werden zu lassen. Ein Backblech mit einer Silikonbackmatte auslegen, die Kekse 3–4 cm voneinander entfernt platzieren und im 170 °C heißen Ofen 15–20 Minuten backen.
