호두 쿠키

Name: 호두 쿠키
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 120 g 무염 버터(상온에 두어 부드럽게); 220 g 케이크용 밀가루(체에 내려서); 70 g 호두 조각(큰 조각으로 잘라서); 80 g 백설탕; 한 꼬집 바닐라 익스트랙; 1 작은술 물

바삭하고 맛있는 견과류 쿠키에 호두를 추가해 식감을 한층 더 살렸습니다.

1시간 40분

쉬움

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재료

무염 버터(상온에 두어 부드럽게) 120 g

케이크용 밀가루(체에 내려서) 220 g

호두 조각(큰 조각으로 잘라서) 70 g

백설탕 80 g

바닐라 익스트랙 한 꼬집

물 1 작은술

조리 방법

재료 준비하기

버터를 상온에 두어 부드럽게 풀어주고, 케이크용 밀가루는 고운 체에 내려 주세요. 호두는 큰 조각으로 잘라서 한쪽에 둡니다.

반죽 만들기

버터를 옅은 색의 크림 상태가 될 때까지 휘핑해 주세요. 백설탕을 2~3회에 나눠 넣고, 매번 잘 섞어 주세요. 바닐라 익스트랙을 부어 골고루 섞어 주세요. 호두를 넣어 저어준 다음 케이크용 밀가루를 넣고 주걍으로 골고루 섞이게 해 주세요. 아직 반죽이 약간 가루가 남아 있을 때 물을 조금씩 부어 모든 재료를 하나의 큰 반죽 공으로 뭉쳐 주세요.

반죽 냉장하기

조리대에 랩을 펼쳐 놓고 그 위에 반죽을 올려 감싸 주세요. 손으로 반죽을 밀면서 부드럽게 늘려 주세요. 직경이 약 3 cm 정도의 원기둥 형태가 되면 (그대로 감싼 채) 냉장고에 1시간 동안 넣어 주세요.

자르고 굽기

오븐을 170 °C로 예열해 주세요. 반죽의 랩을 풀고 칼을 사용해 약 1 cm 두께의 원형으로 잘라 주세요. 어느 부분이 너무 부드러워 깨끗하게 자르지 못할 경우, 냉장고에 다시 넣어 단단하게 해 주세요. 베이킹 트레이에 실리콘 매트를 깔고 쿠키 원형을 3~4 cm 간격으로 띄워 놓고, 170 °C 오븐에서 15~20분 동안 구워 주세요.