Biscuits aux noix et raisins secs

Name: Biscuits aux noix et raisins secs
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 50 g beurre doux (ramolli); 3 œufs; 150 g farine à gâteau; ½ tsp levure chimique; 50 g poudre de noix; 50 g semoule de maïs; 150 g raisins secs; 75 g noix (concassées)

Biscotti de style italien, biscuits cuits deux fois pour une texture ferme et croustillante aux notes de fruits à coque et de fruits secs. À déguster avec du fromage ou comme collation du soir.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

beurre doux (ramolli) 50 g

œufs 3

farine à gâteau 150 g

levure chimique ½ tsp

poudre de noix 50 g

semoule de maïs 50 g

raisins secs 150 g

noix (concassées) 75 g

Instructions

Préparer la pâte

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 4). Beurrer et fariner une plaque de cuisson. Battre le beurre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine, la levure, la poudre de noix et la semoule de maïs en remuant. Incorporer ensuite les raisins secs et les noix concassées en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Première cuisson

Diviser la pâte en deux portions, façonner chacune en un pain plat d'environ 25 cm de long et 5 cm de large sur une plaque de cuisson. Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et sèche.

Deuxième cuisson

Déposer sur une planche à découper, couper en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur avec un couteau à pain. Disposer les tranches sur une plaque de cuisson et faire cuire 10 à 15 minutes, puis les retourner et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et laisser refroidir.