Walnuss-Rosinen-Biskuits

Name: Walnuss-Rosinen-Biskuits
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 50 g ungesalzene Butter (weich); 3 Eier; 150 g Kuchenmehl; ½ tsp Backpulver; 50 g Walnussmehl; 50 g Maismehl; 150 g Rosinen; 75 g Walnüsse (gehackt)

Italienische Biscotti, zweimal gebacken für eine feste, knusprige Textur mit nussigen und Trockenfrucht-Noten. Genießen Sie sie mit Käse oder als Abend-Snack.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

ungesalzene Butter (weich) 50 g

Eier 3

Kuchenmehl 150 g

Backpulver ½ tsp

Walnussmehl 50 g

Maismehl 50 g

Rosinen 150 g

Walnüsse (gehackt) 75 g

Anleitung

Den Teig zubereiten

Den Ofen auf 175 °C (350 °F / Gas Stufe 4) vorheizen. Ein Backblech einfetten und bemehlen. Butter und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Walnussmehl und Maismehl unterrühren. Dann Rosinen und gehackte Walnüsse dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Erster Backvorgang

Den Teig in zwei Portionen teilen und jede auf einem Backblech zu einem flachen Laib von etwa 25 cm Länge und 5 cm Breite formen. 20 Minuten backen, bis er hellgold und trocken ist.

Zweiter Backvorgang

Auf ein Schneidebrett legen und mit einem Brotmesser in 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem Backblech verteilen und 10–15 Minuten backen, dann wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.