Welsh Rarebit
Une sauce au fromage faite avec du fromage de Cheshire, de la bière et du lait, versée sur du pain grillé puis cuite au four.
Ingrédients
beurre
2 tbsp
farine
1 tbsp
bière
118 ml
lait
118 ml
Fromage Cheddar (râpé)
113 g
moutarde anglaise
1 tsp
piment de Cayenne
to taste
pain grillé
4
Instructions
1
Préparer la base de la sauce
Mettre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole, puis ajouter 1 cuillère à soupe de farine, 118 ml de bière et 118 ml de lait.
2
Cuire jusqu'à épaississement
Porter à ébullition en remuant constamment avec un fouet jusqu'à épaississement, puis laisser cuire un peu plus de deux minutes.
3
Ajouter le fromage et l'assaisonnement
Incorporer 113 g de fromage Cheddar râpé, 1 cuillère à café de moutarde anglaise et du piment de Cayenne au goût jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4
Verser sur le pain grillé et gratiner
Verser le mélange sur 4 tranches de pain grillé et faire gratiner sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
