Glaçage à la crème de yaourt
Sous l'influence de la pandémie, les gens sont devenus de plus en plus soucieux de la santé de leur alimentation. S'il existe de nombreux ingrédients qui satisfont des goûts divers, le yaourt se distingue par son harmonie, se présentant comme un ingrédient incroyablement polyvalent et universellement apprécié.
Histoire
Dans le sillage de la pandémie, l'attention portée à une alimentation saine n'a cessé de croître. Alors que d'innombrables ingrédients flattent nos palais, le yaourt reste une valeur sûre. Il offre un profil de saveurs harmonieux, constituant un ajout remarquablement polyvalent et universellement séduisant aux créations culinaires modernes.
Ingrédients
lait
200ml
bactéries lactiques
80ml
sucre blanc
60g
poudre pour mousse de lait au sel de mer
20g
sucre blanc
60g
Instructions
1
Étape 1
Versez le lait.
2
Étape 2
Versez les bactéries lactiques.
3
Étape 3
Versez le sucre blanc.
4
Étape 4
Ajoutez la poudre pour mousse de lait au sel marin.
5
Étape 5
Étape 2 : Mélangez uniformément ; cette étape sert à empêcher la poudre pour mousse de lait et le sucre blanc de s'agglomérer pendant le processus de mélange ; en même temps, cela rend la crème plus lisse et plus fine.
6
Étape 6
Étape 3 : Versez 350 ml de crème entière.
7
Étape 7
Étape 4 : Refroidissez au bain-marie glacé ; cette action permet de fouetter la crème à haute vitesse.
8
Étape 8
Étape 5 : Utilisez un batteur électrique réglé à vitesse élevée pour fouetter.
9
Étape 9
Fouettez jusqu'à ce que la crème soit légèrement ridée. Surveillez bien l'état de la crème pendant que vous fouettez pour éviter de la fouetter excessivement.
10
Étape 10
Étape 6 : Poussez doucement la crème avec une cuillère en acier inoxydable pour éliminer les bulles d'air, et la crème est prête.
11
Étape 11
Une fois que cet aspect est obtenu, la crème est considérée comme prête.
