Gâteau mousse au yaourt
Un dessert glacé composé d'une base de gâteau, d'une garniture de mousse au yaourt et d'une garniture décorative.
Ingrédients
jaune d'œuf
16g
sucre
16g
gélatine (tremper dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'elle soit molle, égoutter et sécher)
5g
lait
25g
jus de citron
8g
yaourt
80g
crème à fouetter (doit être fouettée)
130g
Cointreau
4g
fruits secs
as needed
pépites de chocolat
as needed
base de gâteau au chocolat
1 piece
Instructions
1
Préparer la gélatine
Les feuilles de gélatine doivent être entièrement trempées dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient molles, puis égouttées et séchées.
2
Étape 8 (suite)
Verser la garniture de mousse de l'étape 5, lisser et congeler au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne.
3
Décoration de la surface
Appliquer le glaçage à l'orange sur la surface du gâteau à la mousse congelé.
4
Démouler
Utiliser un décapeur thermique pour brûler les bords du moule afin de démouler.
5
Décoration
Placer des anneaux en chocolat et des tranches d'orange sur la surface du gâteau à la mousse pour la décoration.
6
Finition
Puis placer des volutes en chocolat, des bâtonnets en chocolat et des fruits secs sur le dessus, et insérer une fiche en papier.
