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Soupe Chowder

Une soupe crémeuse de style occidental mijotée avec des oignons, de l'ail, des feuilles de laurier, des pommes de terre, des carottes et du bacon.

25 min

Facile

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Apéritif

Salade de crevettes au quinoa tricolore

J'ai récemment acheté du quinoa tricolore et j'ai composé une salade avec une touche occidentale. La texture est agréable, les couleurs sont vives…

1 h 30 min

Intermédiaire

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Plat principal

Confiture de fruits maison

Une pâte de fruits naturelle à base d'abricots secs et de dattes—parfaite sur des tartines ou comme en-cas.

50 min

Facile

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Plat principal

Champignon shiitake et igname

Un plat léger et savoureux, préparé en faisant revenir et braiser de l'igname avec des champignons shiitake, des carottes et des dattes rouges.

27 min

Facile

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Plat principal

tartes aux baies

Petits tartelettes aux myrtilles sauvages ou aux airelles rouges, avec une garniture de crème aigre.

1 h 30 min

Facile

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Plat principal

Rouleaux à la pâte de haricots rouges et aux amandes

Un pain décoratif préparé en enveloppant une pâte à pain sucrée avec de la pâte de haricots rouges, en l'étalant, en la pliant en deux…

1 h 15 min

Intermédiaire

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Bread & Buns

Pain à l'Ancienne (pain rustique)

Une pâte à haute hydratation, fermentée à froid, pour ciabatta ou mini-baguettes…

3 h 30 min

Facile

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Plat principal

Pâte de praliné

Une riche pâte d'amandes et de noisettes caramélisées, idéale pour la pâte à biscuits ou les garnitures.

35 min

Facile

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Plat principal

Poulet effiloché à la rose

Un plat cantonais classique de poulet mariné au vin rosé, au sucre et aux assaisonnements, puis fumé jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. De couleur dorée…

3 h 30 min

Facile

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Plat principal

Sauce caramel

Sauce au caramel réalisée en faisant mijoter du sucre en poudre doré, parfaite pour des cupcakes au caramel et autres desserts, se conserve environ une semaine.

20 min

Facile

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