デザートのレシピ

蘇州風ザーサイと豚肉の月餅

江南育ちの私は、毎年中秋節になると蘇州風月餅を作ります。しょっぱい具は梅菜と豚肉、甘い具はバラと小豆あん —— 私は甘いのもしょっぱいのも両方好きなんです。今年は息子が学校のためアメリカに戻り、私は友達と海外旅行に行くことになり、主人は一人で家に残ることになったので、3人家族は別々の街で休日を過ごすことになります。みん…

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菊花魚

暑い夏や秋の日には、甘酸っぱい菊花魚（きゅうかぎょ）は食欲増進にぴったりです。私の格子状の切れ込みはあまりきれいではなく、少し幅が広すぎたので、本当の菊の花のようには見えませんでしたが、味はとても美味しかったです。次回はちゃんとした菊の花びらを目指します！

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黒糖五仁月饼

ブラウンシュガーシロップで作ったクラストは甘くてもくどくありません。五種のナッツを使ったフィリングには本物のヘーゼルナッツパウダーが使われていて、濃厚で食べ応えがあり、一口食べ始めたら止まらなくなります。

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紫芋ココナッツ月餅

中秋節が近づくにつれ、月餅は团圆を象徴する伝統的なお菓子として今もなお愛されています。数多くの種類が販売されている中、市販の月餅は値段が高めで、家族の好みに合わないこともあります。一方、手作りの月餅は通常オーブンを必要とします。このレシピは、オーブンがなくても作れることを証明してくれます。冷めても柔らかく、もちもちとし…

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トマト煮のタチウオ

このトマト煮込みのタチウオは、ふとした思いつきから生まれたオリジナルの創作料理です。発想のきっかけは、すでにある甘酢タチウオのレシピからでした。あのお味付けが魚と非常に相性が良いので、トマト本来の自然な甘酸っぱさもきっと合うはずだと思ったのです。初めての試作でしたが、最終的にとても美味しく仕上がりました。

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ナッツとかぼちゃと山芋の蒸しケーキ

新学期の朝はママにとって朝食作りが一苦労です——必要なのは栄養たっぷりでおいしく、消化がよく、作り方が簡単な食事です。この蒸し発糕はまさにそんな条件にぴったり：かぼちゃとヤムイモを使うことで自然な栄養が摂れる上に、ナッツを加えることで栄養価がさらに高まります。手作り全粒粉の蒸し発糕は、甘くもっちりした食感と簡単な作り方…

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沙にらのスクランブルエッグ

砂ネギ（Allium mongolicum）は、中国北西部の砂漠地帯に自生する野生植物で、干ばつや寒さへの耐性から珍重される。甘粛省、寧夏、内モンゴル自治区の砂質土壌、ゴビ地形、乾燥した丘陵地帯に生育する。茎と葉は細く針状で、小さな白または紫の花を咲かせる。一般的なネギと異なり、葉は中空ではなく固い。砂ネギは特有の芳香…

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