メインディッシュのレシピ

メインディッシュ

骨抜き鶏足と鶏手羽先

中国江蘇省の伝統的な冷前菜で、下茹でした鶏足と鶏手羽先を骨抜きにし、あっさりとした旨味たれをかけています。形を崩さないように仕上げられており、さわやかでまろやか、香り高い味わいが特徴です。

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セロリと豚肉入り餃子

セロリと豚肉の餃子

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トルコパン

スポンジ生地製法で作ったトルコ風の細長いパン

25分

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土鍋の牛バラ肉と椎茸の煮込み

牛バラ肉と椎茸を炒めて煮込み、土鍋で提供する料理です。血糖値を下げる作用があります。

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豚ひき肉とキャベツの炒め物

パリッとしたキャベツと旨味豊かな豚ひき肉を使った、手早く作れて心安らぐ中華の家庭料理です。

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クランベリークリームチーズパン

ふんわり柔らかいパンに酸味のあるクランベリーと濃厚なクリームチーズが渦巻き状にたっぷり練り込まれた、朝食や軽食、カジュアルな集まりにぴったりの一品です。

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青梗菜と各種キノコの煮込み

塩は加えすぎないようにしましょう。

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北京風甜面醤炒め細切り豚肉

ほのかな甘みのある塩気の味わいで、深い赤褐色をしているのが特徴。甜面醤で細切り豚肉を炒めて作られる一品です。

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ごまほうれん草

香ばしく煎ったごまを合わせた、鮮やかな緑色で旨味と酸味が調和した冷製サラダ。

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手ほぐし豚の酸味ディップソース

厳選した上質なディップソースを冷蔵庫で30分冷やすと、食感と味わいが一段と良くなります。

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緑豆肉粽

中国の伝統的な定番の塩味の粽子で、緑豆と下味をつけた豚肉を馅にし、じっくり煮込むことで豊かでバランスの取れたうま味が引き出されています。

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四川風 鶏の酢炒め

四川の伝統的な定番料理で、鶏肉に格子状の切り込みを入れ、冬たけのこと漬け唐辛子と一緒に炒めた一品。甘味、酸味、辛味、しびれのバランスが絶妙で、柔らかくも歯ごたえのある食感が特徴です。

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