캐러멜 푸딩 파이
찜한 캐러멜 푸딩을 파이 크러스트 위에 뒤집어 올리고, 가장자리에 생크림을 짜서 장식하고, 딸기로 장식합니다.
재료
단겹 파이 도우
1
캐러멜 시럽
한 꼬집
생크림
½컵
딸기
6
달걀
3
설탕 (재료 ①)
45 g
우유
1¼컵
조리 방법
1
1단계
적포도배 파이와 동일한 방법과 굽기 기법으로 파이 크러스트를 준비한다.
2
2단계
푸딩 틀 바닥에 캐러멜 시럽을 한 겹 뿌리고, 캐러멜이 굳을 때까지 잠시 냉장실에서 보관한다.
3
3단계
재료 ①을 거품기로 섞어 체에 내린 뒤 푸딩 틀에 부드럽게 붓는다. 가장 약한 불(물이 살짝 끓어오를 정도)에서 40분간 찐다.
4
4단계
찐 푸딩을 식힌 후 파이 크러스트 위에 뒤집어 올린다. 생크림을 휘핑하여 푸딩 주위에 짜내고 딸기를 올려 마무리한다.
