초콜릿 쿠키
화이트 초콜릿 조각이 박힌 초콜릿 쿠키는 풍부한 식감을 자랑하며 완벽한 수제 선물이에요.
재료
부드럽게 풀린 무염 버터
170그램
부드러운 갈색 설탕
140그램
계란
1개
바닐라 오일
약간
케이크 가루 (A 재료 그룹과 혼합)
210그램
코코아 파우더 (A 재료 그룹과 혼합)
35그램
베이킹 파우더 (A 재료 그룹과 혼합)
1 티스푼
소금 (A 재료 그룹과 혼합)
약간
화이트 초콜릿 (1.5cm 큐브로 자른 것)
160그램
조리 방법
1
사전 준비
버터를 실온에 두어 부드럽게 풀리게 하세요. A 재료 그룹(케이크 가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 소금)을 함께 체에 거르세요. 화이트 초콜릿을 1.5cm 큐브로 자르세요. 베이킹 트레이에 베이킹지를 깔세요. 굽기 전에 오븐을 180°C로 예열하세요.
2
크림화된 버터에 부드러운 갈색 설탕을 넣고 잘 섞으세요
버터를 볼에 넣고 전동 믹서로 크림화하세요. 부드러운 갈색 설탕을 3번에 나눠 넣으면서, 전동 믹서를 고속으로 돌려 충분히 섞으세요.
3
계란을 넣고 잘 섞으세요
1단계의 혼합물에 계란을 2~3번에 나눠 넣으면서 전동 믹서로 고르게 섞으세요. 바닐라 오일을 넣으세요.
4
건조 재료를 넣고 잘 섞으세요
2단계의 혼합물에 A 재료 그룹을 한 번에 모두 넣고, 고무 스파출라로 섞어주세요.
5
초콜릿 조각을 넣으세요
3단계의 혼합물을 균일하게 섞은 후, 화이트 초콜릿 조각을 넣고 잘 섞으세요.
6
반죽하여 냉장 보관하세요
4단계의 혼합물을 고르게 섞은 후, 한 덩어리의 반죽으로 만드세요. 반죽을 랩으로 꽉 싸서 냉장고에서 약 1시간 동안 냉장 보관하세요.
7
반죽을 동그랗게 눌러 굽세요
5단계의 반죽을 12개의 동일한 크기로 나누고, 각각을 손으로 눌러 베이킹 트레이에 지름 7cm의 동그란 모양으로 만든 후, 예열된 180°C 오븐에서 18~20분 동안 굽세요.
8
와이어 랙에서 식히세요
굽기가 끝나면 쿠키를 베이킹 트레이에서 꺼내 와이어 랙에 올려 식히세요.
