Schokoladenkekse
Schokoladenkekse mit weißen Schokoladenstückchen bieten eine reichhaltige Textur und eignen sich perfekt als selbstgemachtes Geschenk.
Zutaten
ungesalzene Butter (weich)
170 g
weicher Brauner Zucker
140 g
Ei
1
Vanilleöl
eine Prise
Kuchenmehl (gemischt mit Zutatengruppe A)
210 g
Kakaopulver (gemischt mit Zutatengruppe A)
35 g
Backpulver (gemischt mit Zutatengruppe A)
1 TL
Salz (gemischt mit Zutatengruppe A)
eine Prise
Weiße Schokolade (in 1,5 cm große Würfel geschnitten)
160 g
Anleitung
1
Vorbereitung
Lassen Sie die Butter bei Raumtemperatur weich werden. Sieben Sie die Zutatengruppe A (Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz) zusammen. Schneiden Sie die weiße Schokolade in 1,5 cm große Würfel. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Heizen Sie den Ofen vor dem Backen auf 180 °C vor.
2
Weichen Braunen Zucker zur cremig gerührten Butter geben und gut vermischen
Geben Sie die Butter in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer cremig. Fügen Sie den weichen Braunen Zucker in 3 Portionen hinzu und mixen Sie ihn bei hoher Geschwindigkeit gründlich mit dem elektrischen Mixer.
3
Ei hinzufügen und gut vermischen
Geben Sie das Ei in 2-3 Portionen zur Mischung aus Schritt 1 hinzu und rühren Sie es gleichmäßig mit einem elektrischen Mixer unter. Fügen Sie das Vanilleöl hinzu.
4
Trockenzutaten hinzufügen und gut vermischen
Geben Sie alle Zutaten der Zutatengruppe A auf einmal zur Mischung aus Schritt 2 hinzu und verrühren Sie alles mit einem Gummischaber.
5
Schokoladenstücke hinzufügen
Nachdem Sie die Mischung aus Schritt 3 zu einer gleichmäßigen Konsistenz verrührt haben, fügen Sie die weißen Schokoladenstücke hinzu und vermischen Sie alles gut.
6
Zu Teig kneten und kühlen
Nachdem Sie die Mischung aus Schritt 4 gleichmäßig verrührt haben, kneten Sie sie zu einem glatten Teig, wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn ca. 1 Stunde im Kühlschrank.
7
Teig zu runden Plätzchen drücken und backen
Teilen Sie den Teig aus Schritt 5 in 12 gleiche Portionen, drücken Sie jede Portion von Hand zu einem Kreis mit 7 cm Durchmesser auf dem Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 18-20 Minuten lang.
8
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
Nehmen Sie die Kekse nach dem Backen vom Backblech und legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.
